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[沪]大闸蟹真的没那么“难吃”,不信你试试!
2016-10-29 13:06 来源:未知

  

  话说“秋风起,蟹脚痒”,引得全国各地餮客纷至沓来。但是你们真的不觉得它“难吃”吗?别误会,小编是指它吃起来特别麻烦!

  今天就让我们来聊聊,如何完美解决大闸蟹吧!使用最经典的蟹八件?吃螃蟹还需要工具,太困难了吧,当然还有另外一种直接又省事的方法,带上一张嘴就好啦,让我们为您轻松搞定大闸蟹!馨源楼首次和方亮蟹宴合作,精选阳澄湖大闸蟹,为您打造丰盛蟹宴,屏住呼吸,绝对惊艳你的眼眸和味蕾。

  佛手托天(清蒸蟹钳)

  以纯手工汲取的蟹钳肉为主料

  工序繁锁 尽显奢华

  保留了蟹钳肉的鲜甜滋味

  堪称蟹宴佳品

  翡翠墨玉(蟹柳芦笋)

  完整拆出蟹腿的上半部分

  紧致的肉质清炒后,更显清淡鲜美

  搭配芦笋尖,更为清爽且色香味俱佳

  多吃亦不会有饱腹感

  

  将军显身(清炒蟹粉)

  由师傅手工剔出的丝丝蟹粉,新鲜而纯粹

  火候及调料更是要掌握到位

  晶亮的蟹膏与黄艳的蟹黄,颇有金玉满堂的富贵之气

  浅尝一口,满足感推向极致,鲜是一定的

  银河龙液(蟹膏银皮)

  晶莹剔透的粉皮和蟹膏相得益彰

  粉皮充分吸收了蟹的鲜味,入口甘香嫩滑,味道浓郁

  香滑肥厚的蟹膏,吃进嘴里有一种粘稠的感觉

  蟹糊海鲜盅

  精选新鲜阳澄湖大闸蟹

  再入鲜虾仁、辽参,鱼肚等海鲜

  成品晶莹透亮,色彩鲜明

  蟹肉的肥美配上海鲜渗透出的美味,岂一个鲜字了得

  蟹黄鲍片豆腐

  洁白无暇的豆腐,浸润在金黄的蟹粉中

  点点澄红的膏黄点缀在豆腐间,配上极品鲍片

  入口软绵,如同绢丝滑入口腔

  那极度的热乎和鲜美令人回味无穷

  蟹粉拌面

  蟹粉是每天新鲜拆的,加上大量蟹油的烧制

  浇头浓香四溢,厚而不粘

  鲜浓油亮的蟹粉往面条里一拌

  香气扑面而来,鲜的眉毛都要掉下来

  蟹粉小馄饨

  蟹粉和轻薄的小馄饨皮完美结合

  浓浓的蟹味,鲜极了的底汤

  嘴里都是蟹的香味,热气腾腾地将鲜味延续,幸福感爆棚

  大闸蟹性寒,姜醋汁和大闸蟹是绝配,“方亮蟹宴”依顾客的不同口味,开发了甜醋和酸醋,在健康的同时,更丰富了品蟹的乐趣。蟹宴结束,还将为您奉上一杯热气腾腾的“红糖姜茶”,实在是贴心的享受。优选新鲜食材,巧用精烹技艺的馨源楼“方亮蟹宴”必然成为您与亲朋挚友共度美味时光的最佳选择。蟹宴零点菜单自净价人民币140元/位起,另有净价人民币588元/位,净价人民币888元/位,净价人民币1288元/位的套餐可供选择。

  

  金玉满堂,净价人民币588元/位

  佛手托天(清蒸蟹钳)

  翡翠墨玉(蟹柳芦笋)

  将军显身(清炒蟹粉)

  银河龙液(蟹膏银皮)

  蟹粉拌面

  如意水果盘

  金枝玉叶,净价人民币888元/位

  佛手托天(清蒸蟹钳)

  翡翠墨玉(蟹柳芦笋)

  将军显身(清炒蟹粉)

  银河龙液(蟹膏银皮)

  清蒸大闸蟹(雄215克)

  蟹粉小馄饨(每人5只)

  如意水果盘

  酌金馔玉,净价人民币1288元/位

  蟹糊海鲜盅

  佛手托天(清蒸蟹钳)

  翡翠墨玉(蟹柳芦笋)

  蟹黄鲍片豆腐

  银河龙液(蟹膏银皮)

  清蒸大闸蟹(雄215克)

  蟹粉小馄饨(每人5只)

  如意水果盘

  关于方亮蟹宴

  听说过,全羊宴、全素宴……当然也有“蟹宴”。方亮蟹宴以制作豪式蟹宴而闻名,被香港著名美食评论家蔡澜先生推荐为全球50家最值得去的餐厅之一。方亮先生历经多年研究,自创一派别开生面的“全蟹宴”私房菜系,将蟹的每个部位都利用得淋漓尽致,从造型到口味,精益求精,拆蟹还能由服务员代劳,不用动手就能尝到美味的蟹肉。为了保证口味的纯正,方先生更是在阳澄湖建立起了自己的大闸蟹养殖基地,每天均有鲜蟹供应,让老饕们每到吃蟹的季节就会惦记他们家。今年方亮蟹宴首度与馨源楼合作,为馨源楼的广大食客带来这一精致美味。

  地点: 上海瑞金洲际酒店馨源楼中餐厅

  推广日期:2016年10月21日至2017年1月20日

  午餐:上午11点30分至下午2点30分

  晚餐:下午5点30分至下午10点

  更多详情,敬请垂询餐厅+86 (0)21 64725222 ext. 7340

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  作者:上海瑞金洲际酒店

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