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【快乐之旅】虽然广州还是好热,羊肉已经准备好了
2016-10-28 20:47 来源:未知

  最近几乎天天都收到降温这样的信息,每次听到要降温了,就好开心,广州终于不热了。翻箱倒笼的把所有的冬季的衣服翻了出来,要洗的被子都洗干净,这冬天嘛,还是没来。为了迎接冬天的来临,我去吃个羊肉煲吧。

  这次去的地方是员村二横路程界西村旁边的珍姐炭火羊肉。

  珍姐这里的羊是有来头的,精选高山放养的东山羊。呼吸的是清新的空气,喝的是天赐的山水,从不吃饲料,天生天养的东山羊。懂羊肉的人都知道,吃草与吃饲料的羊本质上有很大的区别,吃饲料的羊1年就可以出栏,但吃草的羊需要1.5年。一个是揠苗助长,一个是细心栽培,肉质有怎样的区别?想想都知道咯

  而且东山羊全身都是宝,甘性温、入脾、肾经;具有补虚劳形益肾气、开胃健力、通乳治带、助元气、生精血、壮筋骨、有祛寒助阳等功效。

  【炭火煲】

  一上座,服务员就会送来一个炭炉,原来最近推出的新产品全部都可以边加热边吃的。

  还记得有一句老广州的说法是:大榕树下炭火香,羊肉煲中吱吱响,悠悠的炭火点燃的时候,会有一种原始的风味在里面。可能很多亲们都会很好奇,炭火煲和其他方法煲的区别在哪里,区别就在于炭火煮的火更为柔和,这样熬出来的肉不会散,熬出来的肉质更加的嫩口。

  【清汤羊肉煲】

  打开煲,热气腾腾。

  哇,清汤羊肉,正啊。

  珍姐这里用羊骨头文火长时间熬制羊肉汤,再将羊肉汤来焖羊肉。吃清汤羊肉不仅仅要吃肉,更重要的是喝汤,这里的羊肉汤里有着浓郁的羊肉香味,却没有膻味哦。后来才明白,原来这里的羊肉没有膻味,关键是用家乡的稻草烧过羊皮,用草味除去膻味,而且肉质非常的香,非常棒。

  经过炭火煮出来的羊肉肉质鲜嫩味美,无膻味,肥而不腻,是难得的美味佳肴。

  【秘制羊肉煲】

  用秘制酱料煮滚、慢炖,直到羊肉变软、肉质不仅入味而且有韧性,我喜欢吃带皮的羊肉,很有嚼劲,而且越嚼越香。同时,羊肉上桌后还可以边加热边吃,吃完以后全身都很温暖。这羊肉,真不错!

  【龙虾羊肉煲】

  这是我第一次吃过这样的混搭,龙虾羊肉煲,龙虾的鲜味和羊肉的香味配合得天衣无缝。而且做成是麻辣的口味,让人每次下筷子的时候都在纠结,到底是应该吃羊肉还是小龙虾...

  不过偷偷告诉大家,这个煲,我吃了好多好多羊肉哦。

  【龙凤煲】

  除了羊肉,全广州最多小龙虾吃法的珍姐这里还有龙凤煲,这里有1斤龙虾和1只清远鸡,这里用的是精选清远靓鸡,和小龙虾一起焖,鸡够老身,焖起来又香又入味。

  而且这还不是普通的清远鸡哦,而是黑脚鸡哦,黑脚鸡品种偏向于土鸡一类,个性更为野性,所以肉质会更加紧致和鸡味浓郁,对身体也是有很滋补的功效哦。

  吃完了这一顿,在这10月的秋天的夜晚里,非常温暖哦。

  虽然广州现在还是有点热,不过我已经准备好羊肉煲了,亲爱的冬天啊,你快点来吧。

  地址:员村二横路石东小学旁边114号珍姐炭火羊肉

  电话:18520505091

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